卖出10亿只小龙虾 年营收10亿:新辣道创始人造供应链品牌 又融3个亿-新闻发布会策划

                                                                    2019年11月17日 13:24 来源:新闻发布会策划 编辑:分分11选5可以开挂的

                                                                    分分11选5可以开挂的

                                                                    【孙杨听证会开庭】

                                                                    他介绍∴,引进信良记的小龙虾后☆∟,中小餐饮企业老板只需要在菜单上多加一个菜♂▽↑,由于小龙虾的综合成本要低于市面上同类产品的30%π﹡◇,一个夏天就能多挣数万元∴□◇。

                                                                    1996年◇□,大学毕业的李剑只身北上♂,从此混迹餐饮行业⊿,一做就是23年?♂。他创办的新辣道鱼火锅连锁餐饮↑,在全国的门店数量已有200多家□☆▽。

                                                                    近几年﹡〇⌒,小龙虾已成“夜宵网红”◇。然而⌒,在爆红这背后☆♀,小龙虾的一生要流转多人之手∵♂∟,仅活虾运输环节的死亡率都达15%以上◇。

                                                                    分分11选5可以开挂的

                                                                    但这并不是一个发现机会就能将项目做成的生意♂π。李剑介绍☆,当时♀♂∟,国内连制作虾的供应链都没有⊙∴,何谈标准化∟◇〇。

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                                                                    于是◇□,2015年▽♀♂,信良记成立?◇。在李剑的计划里☆,信良记要先从养殖基地获取原材料△♂?,运用现代化的工厂完成食品加工和处理♂↑,完成料包等调味品的制作⊿⌒♂,再经物流配送到餐厅﹡,餐厅复热即可售卖给消费者⊿┊。

                                                                    “这是经济规律⊿π。”李剑认为☆⌒,餐饮4万亿市场?,供应链占据40%?,也就是说餐饮供应链的市场近2万亿元〇☆∟。体量大了☆☆,才会被关注△,从而催生出新的创业机会↑〇。

                                                                    从稻田打捞出来π∴◇,历经1000多公里由养虾大省湖北运至北京各菜市场♂⊿,小龙虾在运输途中的死亡率达15%⊿♂。当消费者从菜市场购买到小龙虾后△∵△,还需要历经清洗、加工等环节⊿,也无法确保虾的口感⌒⌒⊿。由于小龙虾是季节性产品♂,当冬天来临时♀,消费者花钱也难以找到可口小龙虾〇∟。

                                                                    2015年开始﹡∵﹡,小龙虾“夜宵网红”的地位逐步确立π∵⊿,仅这一单品的市场就达上千亿元∟,但行业标准化程度并不高△。这让餐饮资深玩家李剑看到了新机会∴。

                                                                    校对 | 王子公主本文首发于微信公众号:铅笔道∟▽。文章内容属作者个人观点?,不代表和讯网立场∵◇。投资者据此操作⊿♂⊙,风险请自担□∵。

                                                                    油炸温度、辣度等∴﹡♀,每对这些基本元素做一些调整□∴∴,李剑都要吃一遍∟∵。除了自己和员工试吃〇♂,每隔半个月⊙♂♂,李剑还会组织相关专家和用户测评各种指标△。“即使浪费时间▽,也不能省略这个步骤⊙〇,因为消费者是能感受到产品品质的↑♂?。如果他们没有因美食而欢喜↑∟⌒,就很难有复购⊙◇。”

                                                                    “还是太慢了▽↑♀。”李剑表示♂↑,小龙虾是季节性产品♂┊,很多时候供应链能力是闲置的♂。但为了稳定货品供应量〇⊿,上游又需要大规模圈地养殖◇。

                                                                    截至目前◇,信良记的年营收近10亿元〇☆⊙,其中小龙虾占七成⊙。今年7月?﹡▽,信良记宣布完成3亿元B轮融资□,远洋资本领投⌒∟﹡,老股东钟鼎创投和峰瑞资本持续加码□☆∟。至此⊙﹡,信良记在3年内已完成3轮融资☆⊿,总融资金额为4.7亿元☆。

                                                                    一筹莫展之际∵,小餐馆主帮李剑解决了燃眉之急π△。随后♀π,李剑在走访中小餐饮企业时▽↑,他发现这部分人无法做小龙虾⊙∟⊙,一是没有供应链能力▽,二是没有厨师△。

                                                                    其二是他认为技术的领先型具有一定窗口期∟⊿∴。“我们无法保证这种技术不被竞争对手攻破♂☆,因此在最初的2年里信良记要抢占用户心智〇⊿,在最短的时间将量做起来⊙π〇。”

                                                                    分分11选5可以开挂的

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                                                                    2015年?,李剑创办多年的新辣道已步入正轨?﹡,他萌生了在供应链内寻找再创业机会的想法﹡π。看到小龙虾行业的商机▽♂↑,他创办信良记☆⊿,为餐饮企业提供鱼虾贝蟹等爆品的标准化供应链服务〇♂。

                                                                    分分11选5可以开挂的

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                                                                    “还有可能是因为经济下行激发的∟♂♂。”中国是一个人口大国♂﹡,受益于人口红利〇♀♀,任何一个新品推出都能在短时间内获得高销量☆?,因此也就没有人关注效率与成本☆∴。但当经济开始下行⊿┊⊙,精细化运营成为主流趋势∟﹡∴,大家就会开始意识到内控和供应链的重要性┊。

                                                                    分分11选5可以开挂的

                                                                    转变成To B生意的这两年∵∴∴,信良记也拿下了一些大客户∟,服务的供应链商户已经有5000多家⌒⊿?,包括小南国、避风塘、千喜鹤、金百万、大虾驾到、夹克的虾、渝乡辣婆婆、小豆面馆、虾皇、辣私房等连锁企业π。

                                                                    对上↑∟⌒,信良记通过消费者数据赋能上游采购方♀◇,和工厂一起研发生产;对下▽∴♂,以物流交付环节为例⊙﹡▽,信良记破除了传统工厂到餐厅之间一批、二批、三批等多环节的复杂交付流程⌒⊙,已在北京、上海、西安、深圳、武汉、成都等地设有30多个仓库⊙◇,保证在运输环节中温度保持在-18摄氏度⌒∴,冷链配送范围可覆盖全国∴↑∵。

                                                                    不过⊙,有过成功创业经验的他并没有对未来显示过多的担忧∴▽。“就当今经济形式而言▽∟,还有模式轻、又挣钱△♂,同时具备广阔想象空间的项目吗﹡∵﹡?创业就要做对且难的事▽。”他强调道◇。

                                                                    “之前国内都没有听说过冷冻小龙虾∟,整条生产线都是我们一笔笔画出来的▽。”4年之后回忆起这段经历∵⊙◇,李剑的脑海中能想到的除了低头画图实地校对♂,还有数不尽的龙虾试吃体验∴。

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                                                                    李剑在餐饮行业已深耕23年▽。记 者 | 刘小倩编 辑 | 吴晋娜“在一次1000位盲品客人的测试中〇┊,60%的客人仍然觉得信良记的那盘更好吃┊。没有现场烹制的过程⌒□,工作人员只是对研发出的速冻小龙虾做了复热处理π◇∵。这次盲测坚定了李剑从供应链端去改造小龙虾行业的决心﹡┊﹡。

                                                                    其一是李剑做过多年的To C生意?π♂,他能洞察消费者需求∵△∟。To C可能更多是品牌驱动↑◇,To B销售驱动的属性更强△⌒?,但两者本质上是类似的◇?﹡,都要琢磨目标客户∴。

                                                                    分分11选5可以开挂的

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                                                                    分分11选5可以开挂的

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                                                                    推荐阅读:凯尔特人战胜勇士